Champagne là vùng phân phối rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ sở hữu các loại vang sủi được cung cấp tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp quý khách phân biệt có những dòng rượu chát sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và những dòng rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc hiện tại.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp sở hữu khí hậu lạnh, là nơi sản xuất ra những mẫu rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự sang trọng, được tiêu dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ các chiếc rượu chát sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là cái vang sủi được Đánh giá cao nhất trên thế giới. Để sản xuất và đặt tên rượu Champagne, những dịch vụ của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nổi danh cung cấp Champagne, nơi phương pháp cung ứng rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một công nghệ phân phối và hương vị rượu chát sủi được truyền tụng và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành toàn bộ đá phấn vùng Champagne có độ dỡ nước cao và nhiều khoáng vật đem đến phong cách khác biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne đem lại vị chua cao cho rượu, đem đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc phân phối kĩ càng trong những năm có chất lượng vượt bậc, thường là những phiên bản có số lượng ít hơn và giá tiền cao hơn, nhưng thời trang hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và mang khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu nho nho thu hoạch từ đa dạng mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được bắt mắt nhất quán của nhà cung cấp.
các Giống Nho phổ quát Để phân phối Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ sử dụng giống nho và cách pha trộn khác nhau. ngoài ra, mang 3 giống nho điển hình được sử dụng phổ quát nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem lại hương vị tươi mát, sự thanh lịch, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc thù, mang đến cấu trúc đặm đà hơn cho phổ biến pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn loại chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được sản xuất từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong ấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Đánh giá cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu nho Nền: thứ tự sản xuất rượu chát nền khá giống với việc cung ứng rượu vang trắng. Điều dị biệt độc nhất vô nhị là rượu vang nền sẽ có vị chua phổ quát hơn và nho để sản xuất rượu chát nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung tuyến phố Và Men: Đây là giai đoạn làm cho nên điều dị biệt quan yếu nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. với bước này, men và con đường sẽ được thêm vào rượu nho nền trong thùng rượu. mang giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa trục đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) sở hữu vị mặn mòi và phức hợp hơn ở trong vòm mồm. Riddling là quy trình yêu cầu trong quá trình phân phối rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai web link rượu vang sủi sở hữu tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. giai đoạn xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4: mẫu Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập hợp ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng các con phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi dòng bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần với hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai mang nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.